Bonjour à vous ,

La cornue est une brioche individuelle dessinant la forme d'un Y , longue d'une douzaine de

centimètres , assez dodue , à la croûte doré foncé et à la mie moelleuse.

Il en existe aussi des modèles familiaux d'un poids atteignant le kilo . Elle se compose de

farine, du  beurre et des oeufs , du sucre , de la levure et du sel. Elle se consomme au dessert

froide ou légèrement réchauffée au four.

La tradition de la cornue se perpétue depuis plus de huit siècles. Traditionnellement préparée

pour les Rameaux, il était d'usage que le parrain l'offre à son filleul, pour favoriser sa virilité!

La coutume limousine de la cornue est à rapprocher de celle de la cornuelle ( cornue "femelle "

de forme triangulaire percée d'un trou central , en pâte sablée et décorée de grains d'anis

enrobés ) dans le département de la Charente voisine du Limousin.

A Brigueuil en Charente, l'aspect de la " cornue " ou " cornuelle" et " canolle "est à l'origine

d'une légende , la pâtisserie était une moquerie sur le général anglais " bossu " qui assiégea

la forteresse pendant la guerre de Cent Ans , sans parvenir à la prendre.

Légende différente à Rochechouart où c'est le nom de cet homme de guerre anglais , chassé

de la ville : Robert Knowles qui serait à l'origine du mot " Canolle ".

 ( Document pris sur le Net )

Voici les photos:

Cornuelle au centre et de chaque côté "Cornue " ou  "Canolle ".

 Je vous souhaite de passer une bonne fête des Rameaux.